2.  Calienta el aceite de canola en una sartén hasta que el aceite empiece a humear, pero sin llegar a quemarse.

3.  Coloca la carne en la sartén caliente y deja que se dore por todos sus lados. Retira.

4.  Añade la cebolla a la sartén y revuelve. Incorpora el ajo y las manzanas, hasta que éstas se hayan ablandado.

5.  Vierte la sidra sobre las manzanas y las cebollas. Deja que se cocinen a fuego lento.

6.  Regresa la carne a la sartén y coloca sobre la mezcla de cebolla con manzana.

7. Hornea de  15 a 20 minutos a 62° Centígrados o hasta que la carne esté bien cocida.

8. Retira del horno y deja enfriar el lomo de cerdo antes de cortarlo. Sirve en rodajas sobre una cama de las manzanas y cebollas.