¡Que comer Salmón sea tu siguiente mejor opción! Te dejamos esta receta de Salmón en Salsa de Coco Picante que será, sin duda, una de las recetas picositas favoritas de tu recetario familiar. Para la salsa de esta receta de Salmón necesitas chile de árbol, ajo, curry y jengibre. Es importante que al momento de preparar la salsa para cocinar salmón saltees bien el ajo con cáscara para que se cocine por completo; al final debes pelarlo y licuarlo con el resto de los ingredientes.

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 piezas de chile guajillo troceado
  • 2 piezas de chile de árbol
  • 1 cabeza de ajo chica, con cáscara
  • 1 pieza de cebolla cotada en cuartos
  • 2 cucharadas de jengibre finamente picado
  • 1/4 de taza de cilantro , la raíz
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 2 cucharadas de paprika en polvo
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • suficiente de sal y pimienta
  • 1/4 de taza de queso crema
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 pieza de salmón sin piel, cortado en 4 filetes de 200 g aproximadamente
  • suficiente de chile de árbol
  • 1 taza de crema de coco
  • suficiente de cilantro

MODO DE PREPARACIÓN

Para la salsa, calienta una sartén a fuego medio con el aceite de coco, cocina el chile guajillo, el chile de árbol, el ajo, la cebolla, el jengibre, la raíz de cilantro, el comino, la paprika y la cúrcuma. Sazona con sal y pimienta, retra y pela los ajos.

Licúa la preparación anterior con el queso crema y la leche de coco. Reserva.

Derrite el aceite de coco en un sartén a fuego medio y cocina el salmón con un poco de sal y pimienta por ambos lados hasta dorar. Agrega los chiles de árbol, una vez que estén brillantes, retíralos junto con el salmón.

Ahí mismo, agrega la salsa y deja que suelte el hervor. Añade la crema de coco, cocina 10 minutos o hasta espesar, incorpora el salmón y los chiles, cocina 5 minutos más y retira.

Sirve el salmón, decora con chile de árbol y cilantro fresco.

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